ガレット デ ロワ

毎年1月に楽しみにしているお菓子。

ガレット　デ　ロワ☆
こちらは　元住吉にあるパティスリーのガレットです。
パティスリーらしい　完璧なフィッタージュ！素敵な仕上がりです。
中のクリームも美味しくて　トータルでハイクオリティです♪
かわいいフェーブは私がゲットしました☆

今年2個目のガレット

ビゴのガレット。
ブーランジェらしい愛らしい仕上がり。
大きいサイズでしたが　2人で平らげました。美味しいかった！

今度は自分で焼いてみよう。

レッスン

出張でのレッスンです

鶏レバーのパテ
揚げた玉ねぎがポイントです。

渡り蟹のトマトクリームスパゲッティ
香ばしい蟹の殻の香りがいいです。

いちごのマスカルポーネクリーム添え
フワフワのマスカルポーネ入りのクリームは　いちごにピッタリです。

他の日にも・・・

オニオングラタンスープ

じゃが芋のニョッキ　トマトソース

こちらは　友人が焼いてくれたクロワッサン。
激ウマでした！

パン ド カンパーニュ

パン作りが上手な友人に　パン　ド　カンパーニュを教えてもらいました♪

焼き上げたパンと　冷蔵庫にある物で作った料理でランチ。

コールスローとポークソテのバルサミコクリームソース。

家で焼いてみたカンパーニュ。

美味しく焼けました♪
せっかくオーブンを買い換えたので　頻繁に焼かなくては！

地味だけど美味しい

去年末、仙台で過ごした時に両親にオススメされて行ったお店・・・

天然自然薯の磯辺揚げ。まるでお餅でした。
牡蠣のどて鍋。味噌のスープまで全部いただきました。
きじ鍋。出汁が美味しい。

イワナの塩焼き。
芯タン焼き。
イワナの骨酒。骨というか、一匹丸ごと乾燥したイワナが酒に浸ってました。この酒、めちゃくちゃ美味しいかったです。こんな酒初めて飲みました～。

からみ大根おろしとキノコ。むせる程辛かった。。。
天然自然薯そば　じゅんさい添え。すごくおいしかった。

見た目は全部茶色で地味ですが、　味が素晴らしい！
どれも美味しくてビックリしました。
天然の自然薯、すごいですねー。
仙台に行ったら　是非また行きたいと思いました。

仙台のむささびの宿　さんでした。

仙台に行っていました

年末　仙台の実家へ行ってきました。

13時に仙台に到着し　そのまますし屋へ直行。

蛸をつまみに　石巻のお酒をいただきました。
ふっくらと柔らかく炊かれた蛸がとても美味しかった。

この後も　美味しい握りが色々でました。どれも美味しかったなぁ。

12月　仙台の楽しみといえば　光のページェント。灯りがつく瞬間がとても綺麗です。その瞬間を2回もみれました。

電球保管の倉庫が震災時の津波の被害にあい、今年の開催が危ぶまれたそうですが、様々なサポートにより開催にこぎつけたそうです。表参道から送られた電球もついていましたよ。
たくさんの人で賑わっていました。

フレンチ

鎌倉にあるフレンチです
友人のオススメで伺いました～

アミューズ、蟹味噌のディップ
めちゃうまでした。

前菜、わたしは写真右を食べました。毛蟹最高。

フォアグラのソテ、セップとクリームソース。おまけにトリュフ。
レアなフォアグラがヤバイです。フォアグラが得意なシェフ、さすがです。

鴨のロースト。絶妙なロースト加減です。

いちごのデザート。ホワイトチョコレートのメレンゲもかなり美味しかったです♪

どの皿もとても美味しかったです！
鎌倉のエテさんでした。

クリスマス飾り

既に過ぎてしまいましたが・・・

うちのクリスマスの飾りは場所取らず。

今年のクリスマスはローストチキンを焼きました。

めっちゃ美味しかったです♪
次の日　胸肉をサンドイッチにしました。これもめちゃウマでした！

最近美味しかったもの・・・・

美味しそうな牛もも肉塊を買ってきたのでロースとビーフを作りました。

そしてホワイトアスパラでトリュフ風味のリゾットも。

う～ん、美味しかった。

先日、友人の誕生日を祝ったケーキ

最近特に　家での食事が美味しいです♪

ケーキのデコレーションレッスン（子供向け）

クリスマス前に　お子様にケーキのデコレーションをしてもらうイベントを行いました。

イベント準備中～

どのお子様も　思い思いにデコレーションしてました！
楽しそうで　とても良かったです。

レッスン

赤パプリカのムース

鶏モモ肉のファルシ

赤パプリカのスープ

ホウレン草のリゾット　ローストチキン添え　バルサミコソース

ショートケーキ

レバーペースト

ボッリート　グリーンソース

ポルチーニとチキンのグラタン

デコレーションケーキ

今月よくケーキを作りました♪

友人と料理

久しぶりに　友人宅で一緒に夕食。

レバーパテ

鶏肉のフリカッセ　

アルザスで買ってきたアルザスパスタを添えました。
イメージ通り、とっても美味しく出来ました☆

レッスン

最近のレッスンから・・・

カブのグリル　タップナードソース
個人的に、カブはグリルして食べるのが一番好きです☆

鱈とドライトマトのスパゲッティーニ
冬のさっぱりパスタです。

最後にお出しした　フルーツケーキ。

オニオングラタンスープ。
温まります。めちゃくちゃ美味しいです。玉ねぎ、えらい！

鶏肉とじゃが芋のマスタードソース。
少しの醤油が隠し味、食べやすいです。

最後はショートケーキ。
ショートとは、もともと「サクサクとした」という意味だそうです。
その通り、サクサクとしたケーキです♪

鶏レバーパテ。揚げた玉ねぎがポイント。
レバー嫌いでも食べられるみたいです！

サーモンのグリル　ソースショロン
ちょっと酸味の効いた　ふんわりクリーミーなソース。サーモンによく合います。

最後、りんごのキャラメリゼをお出ししました。
簡単ですが、いつも大好評。

師走とはよく言ったものですね・・・
12月、元気に乗り切りましょう！

初ゴルフコース

ろくに練習もしていないのに、行ってしまいました。。。

伊豆のゴルフ場。とても気持ちの良い場所だったので、下手でも楽しくプレイできました☆
しかし、練習しなくては、です。

伊豆に来ると　いつも魚介三昧。

何度来ても　伊豆は楽しい♪

出張レッスン

出張レッスンをちょいちょいやっております。

ブロッコリーの手打ちオレキエッテ

じゃが芋のクリームグラタン

フルーツのマリネ　アイスクリーム添え

またある日には・・・

ホウレン草とネギのクロスティーニ

サーモンのソテー　ソースモルネー

リンゴのキャラメリゼ

友人のお宅が会場なのですが、いつも美味しいパンを焼いて用意してくれています。
とっても美味しくて、それを食べるのも楽しみなのです♪

いつもありがとうございます！

ビストロ

友人のお気に入りのビストロでご飯をしました。
メニューをみると、私好みなメニューが沢山並んでいました♪

シャルキュトリー　盛り合わせ。どれも美味しい。

いわしのタルタル。

赤カブの塩釜焼き。自家製のバターソースで。

鹿のロースト。めちゃくちゃ美味しかったです！

まだ食べられるって事で

子羊のカレー。子羊が最高でした。

チーズ盛り合わせ。

デザートは全部盛り。友人の誕生日だったので、メッセージ付きです！

食べてみたいメニューが他にもあり・・・また来なきゃダメですね。
恵比寿のレスキャリエさんでした！

OPENharvest

先日、東京都現代美術館のレストラン　コントンで行われたOPENharvestというパーティーに行ってきました。
野村友里さん他が主催するイベントです。
シェ　パニーズをはじめ、沢山の生産者が参加していました。
「収穫」という事をテーマにして、フードの提供の仕方に工夫があり、楽しかったです♪

前菜では・・・

こんな感じで、プランターに生えているサラダを直接ちぎって(収穫して？）食べます。

米農家さんより、無農薬栽培の玄米などを使ったおにぎりやライスコロッケ。お酒もありました。甘酒が最高に美味しかったです。

その場で仕上げて提供していたスープ　ド　ポワッソン。美味しかった！

キノコ栽培者も参加してました。いろいろなキノコが置いてあります。

そしてサラダ

ハンターさんより、鳩のローストや鹿のカルパッチョがあったり（会場で解体してました）

鹿のハンバーガーがめっちゃ美味しかったです。取り合いでした（笑）

その他、漁港より、鮮魚の昆布ジメなどの刺身料理など
少しずついろいろ食べられました。

鹿児島のみかんを使ったシャーベットがまた美味しい。

お姉さんもかわいい。
横では　みかんを絞ってジュースにし、飲む事が出来ます。子供達が夢中で絞ってました。

コーヒー豆もその場で煎って提供してました。

人が多すぎて、フードをゲットするのに大変でしたが、工夫があるイベントで面白かったです。